“酥油煎松茸，在松茸产地更常见。用黑陶土锅溶化酥油，放上切好的松茸生片，油温使松茸表面的水分迅速消失，香气毕现。”

 “爆炒见手青（牛肝菌的一个品种），并没有太多的讲究。将见手青切片，配上洋葱、辣椒，大火爆炒即可，见手青肉质肥厚、味道极好，不需要太多的佐料就能做出很棒的味道。”

来源：《舌尖上的中国》文案摘抄

现在正是云南吃菌子的季节，都说云南人一定是上辈子拯救了银河系，上帝才赐予了如此丰富的山珍。然而野生菌毕竟产量有限，而且部分菌子还带有毒素，烹调不慎容易引发中毒。

虽然咱们享受不到云南当地的福利，不过资深吃货们一定也发现了，近些年餐桌上“菌类拼盘”的品种越来越丰富了，什么杏鲍菇、蟹味菇、秀珍菇、海鲜菇……听过的没听过的，不仅味道鲜美而且价格亲民，关键是可以放心食用。

其实，这些供应充足的“菌类拼盘”，得益于食用菌生产设施化、工厂化模式的发展。相较传统靠天吃饭的家庭式小生产，食用菌工厂化通过机械化的设备，为食用菌创造生长所需的温度、湿度、光线等条件，从而提高产量，提升出菇品质。

近些年，随着食用菌工厂化生产的竞争日趋激烈，不少注重生产管理标准化和品牌战略实施的农业企业，纷纷开始加大对设备的投入，进一步推动食用菌产业的发展。

始终关注“舌尖安全”的艾默生，在食用菌工厂化行业中也积累了多年的应用经验，早在2015年就为行业龙头企业上海雪榕生物科技股份有限公司提供高效节能的制冷系统，满足食用菌生长所需的高精度温度控制要求。

要是能在精准控温的基础上再加上智能控制就完美了！

近年来，艾默生也一直在食用菌工厂化行业内摸索，并开发出一系列新的产品和技术应用在工厂的配套设施中。比如，今天小艾跟大家介绍的这家食用菌工厂。